龙虾米

盱眙龙虾米，即虾稻米。因为盱眙龙虾，勤劳智慧的盱眙人创新了“虾稻共生”综合种养模式一一稻田中养龙虾，实现了“一水两用，一田两种，虾稻共生，效益同增”的良好效果。

龙虾在稻田中觅食有利疏松土壤、增加水稻根部含氧量，水稻根系发达，増强了对土壤中养分的吸收，有利于水稻品质的提升。龙虾捕食部分害虫，可降低病害发生。龙虾的排泄物和剩饵可以为水稻生长提供养分，而水稻吸收了水中的养分可使水质得到净化，有利于龙虾的生长。龙虾与水稻和谐共生，加之全程不使用任何农药、化肥、激素、抗生素，生产的稻谷天然具有绿色、生态、有机的品质，可谓“养虾有稻，道法自然”。